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分子式 C12H22O14Zn，分子量 455.59，中文名：葡萄糖酸锌 ，英文名： Zinc Gluconate CAS:4468-02-4
性状：葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿乙醚。
用途：新强化剂，性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，广泛添加于各种食品中。
用量：GB14880-1994乳制品230-470mg，婴幼儿食品195-545mg，饮液及乳饮料40-80mg，谷类及其制品160-320mg，食盐800-1000mg;